元宵节作为中华民族的传统节日，承载着团圆、欢乐和期望。这一天，逛庙会、赏花灯、猜灯谜、吃元宵（汤圆），都是必不可少的“典礼感”。正所谓“十里不同风，百里不同俗”，大江南北，元宵节的风俗各具特色，北方人偏心摇出来的元宵，而南方人则更宠爱包出来的汤圆。虽然做法不同，但都标志着团圆与夸姣，成为节日里不可或缺的美食。

  在年月的长河中，石磨元宵制作技艺作为非物质文明遗产代表性项目之一，承载着深沉的文明根由，它用共同的工艺和滋味，唤起了人们对传统节日的回忆与情感。现在，石磨元宵制作技艺在淄博市得以连续和传承。

  2月9日，记者来到石磨元宵出产厂家淄博金益德食物的出产车间，看到一派繁忙的出产现象。在车间的一边，圆柱形的石碾不停地工作，磨盘与糯米冲突宣布沙沙动静，工作人员将研磨好的糯米粉过筛后存储备用。另一边，经历比较丰富的师傅们熟练地摇制元宵，不过几分钟的时间，一颗颗圆润丰满的元宵便在他们手中诞生。

  据工作人员介绍，选料，是石磨元宵制作的第一步，也是至关重要的一步。优质糯米与新鲜馅料，是成果甘旨元宵的柱石，而他们所运用的糯米都是经过精挑细选的。

  石磨翻滚的韵律中，藏着祖先对天然的敬畏。用石磨研磨的糯米粉既保留了糯米的原始风味，又使粉质愈加细腻。这种低温加工的办法，避免了高速机械加工对糯米香味的损坏，让咱们吃进口中的每一粒元宵都充溢年月的浑厚感。

  摇元宵则是石磨元宵制作的关键步骤。将馅料切成小块，放入糯米粉中，经过6至8次蘸浆和屡次撒粉，才干保证元宵圆润丰满、颗粒均匀。

  金益德食物营运总监王艳介绍说，首先是口感上的差异，石磨元宵比一般元宵的口感愈加软糯，糯米香味愈加浓郁。其次是在选材和制作流程与工艺上，石磨元宵选用传统石磨加工，运用摇制的办法，使得元宵的外皮更紧实，虽大小不一，却传承了最传统最朴素的制作的进程，而一般元宵则运用机器加工的糯米粉，经过翻滚办法制作。再则是煮制时，石磨元宵面皮软而劲道，汤水甘醇味浓，咱们食用时能够显着感遭到带有浓郁的糯米面香味。

  走出出产车间，来到博山新银座店，经过采访记者看出，石磨元宵好像分外受市民欢迎。大学生张盼盼表明：“奶奶说石磨元宵里有土地的温度。”市民王雪梅则拎着刚买的元宵笑着说：“这糯米香让我想起小时候过元宵节，父亲骑着‘二八’自行车带我去买元宵的场景，那是印刻在脑海中一辈子的回忆。”

  元宵节之夜，当万家灯火点亮团圆时间，那些在石磨中沉积的年月和回忆，终将化作舌尖上的温情，流入每个人的心间。

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