今日是正月十三日，扬州的元宵花灯开端“上灯”。玩花灯、猜灯谜，都是扬州传统的元宵风俗。扬州风俗专家曹永森以为，元宵节便是扬州人的狂欢节。

  昨日，记者造访扬城餐饮商场了解到，特征手艺汤圆、机器汤圆均出现畅销状况。本年，还有不少年轻人运用互联网下单购买冰墩墩、雪容融、小老虎等造型的汤圆。

  “上灯圆子落灯面”，意思是正月十三这天上灯，家家户户要吃汤圆，到了正月十八落灯，家家户户要吃面条。昨日，记者造访调查了解到，扬州上灯前的节日气氛越来越浓，炒芝麻、舂米粉、做荠菜肉馅、叠汤圆……不少市民忙得不亦乐乎。

  “包黑芝麻汤圆，最难最烦的便是炒黑芝麻。”昨日，市民严女士忙着为包汤圆备料，一边喊着繁琐，一边忙得不亦乐乎，“我小时候生活在乡村，炒芝麻做芝麻糖都是春节前的准备工作，这个黑芝麻是我春节后现买的，现炒的黑芝麻，舂出的芝麻糖包汤圆更香。”

  在东关街的赵氏叠汤圆，赵老板早早就开端繁忙上了，“本年有不少外地游客经过微信下单提早购买汤圆，让咱们邮递到家应节。”赵老板和记者说，疫情常态化办理状况下，最近到店吃汤圆的客人不如从前同期多，但经过上门或微信预定生汤圆的老扬州不少。

  小圆是芝麻、大圆是荠菜，一头尖是豆沙、一头扁是青菜、两端尖是鲜肉、两端扁是水晶……在赵氏叠汤圆，不同口味的汤圆有不同的形状。在扬州不少餐饮企业，由于荠菜汤圆做得好，汤圆的外卖也继上一年冬至之后再次火爆起来。

  “逢到冬至、元宵节前后，咱们就会推出汤圆外卖，汤圆的馅心是大厨自己做的，职工自己手艺包的。”顺心楼、江南一品、顾家厨房等餐饮企业的相关担任人和记者说。

  除了手艺汤圆，机器汤圆也是扬州特征之一，“起先咱们的汤圆仅仅供给餐饮企业作为点心运用的，跟着门客对口味的认可，咱们制作了汤圆礼盒，现在现已成功请求为绿色食物。”扬州联创食物有限公司相关担任人侯学良告知记者，本年大年初一，企业就现已开工投产，为元宵节备货，现在餐饮企业批发汤圆的较多，估计明后天开端零售会渐渐的多。

  造访中，不少市民和记者说，在北京冬奥会举行之际，很想要具有冰墩墩、雪容融这样造型的汤圆。

  记者经过线上查找看到，有不少年轻人测验下单购买冰墩墩、雪容融、小老虎等造型的汤圆。记者正常采访了解到，也有一些餐饮店尝鲜卡通汤圆，如小老虎造型。

  市民和记者说，网上能搜到冰墩墩、雪容融造型的汤圆不多，大多出自浙江宁波，首要处于预售阶段，只能在下单后15天后发货，底子赶不上过元宵节。

  扬州不少餐饮业内人士估计，正月十三上灯后，扬州汤圆会迎来一个新的消费热潮，荠菜汤圆、芝麻汤圆、水晶汤圆、青菜汤圆、豆沙汤圆等扬州传统口味依旧是应节的消费抢手之一。 记者 屠明娟