我们都知道，正月十五除了携亲朋好友一同赏花灯、猜灯谜之外，关于北方人来说，都要吃上一顿传统节日甘旨——元宵，涵义着团团圆圆，这也是传承了千百年的风俗。

  在渭南城区北塘街中段的一家手艺元宵专卖点，只见一位年过七旬的白叟正在现场制造元宵，一袋糯米面、一桶清水、一大一小两个簸箕再加上特制的馅料，在白叟熟练的技艺下，不一会，十多个洁白滚圆的元宵就制造好了。

  元宵手艺人王正顺:把糖买回来，然后再扮陷，各种质料十几种调到一块，然后用一个四方母子压成片，然后再切，调成疙瘩就好了。

  这仅仅简略的馅料制造，要过几遍水摇出来，还得费上不少的功夫，白叟和记者说，他的手艺来自于一位老师傅的传承，从1990年开端便一直在渭南城区卖手艺元宵，这一干就快30年了。现在跟着社会的快速的提高，商场呈现了许多机器化出产的元宵，但这些一点点没能改动他对手艺制造元宵的执着。

  元宵手艺人王正顺:摇的能吃上劲， 能把元宵摇瓷一些，摇圆，机器摇的转速转的泡的很，人拿的简单烂，差异就在这，这元宵擅长捏，你捏不烂，机器的元宵，一吃就碎了。

  其实，元宵的制造还有一个特别生动的词，叫“摇”元宵，意思是小小元宵靠相互间的磕碰、冲突，好像滚雪球一般越滚越大。而元宵的制造重在一个加水和加糯米面的掌控度，水加多了不可，面加少了也不可，这也是检测一位做元宵师傅技艺的关键环节。王正顺白叟说，由于是纯手艺，耗时又耗力，一天最多只能“摇”出两百斤的元宵。在他的指导下，白叟的孙辈、本年25岁的畅文博也正式上手了。只见这位小师傅将馅料蘸上水，撒在装满糯米粉的簸箕里。紧接着，将簸箕的一侧上下前后摇摆，灰黑色的馅儿在白生生的糯米面里翻滚，很快就白了一层。通过一次又一次的蘸水和滚面，元宵也是逐渐的变大、越来越圆。由于手艺制造的元宵有耐性和嚼劲，口感极好，故而招引了许多门客前来购买品味。

  元宵手艺人 畅文博:由于这个簸箕和桌子他有一个冲突，所以你这力度向前向后这个力度一定要掌握好，再一个你这个簸箕这边手要略微往高抬一点，不能让他掉出去，就由于这个操练了三四年老爷子才说，能够摇了，我才开端弄的。

  在采访结束时，白叟慨叹地说，自从他退休后，他和老伴现在每月能领到6000多元退休金，他很满意，也很知足。而随年岁的增加，令他骄傲的手艺元宵也快逐渐摇不动了，现在他最大的期望便是将手艺元宵这份技艺传承和发扬下去。